鮨飛脚（宅配寿司）
中トロづくし＆鰻
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美味しさの秘訣は...プロトン凍結
"プロトン凍結"とは？
次世代凍結技術
磁石（均等磁束密度）、電磁波と冷風をハイブリッドした冷凍技術です。冷凍時の氷核生成にはたらきかけ、氷核を多数生成し、小さな氷結晶を作ります。その結果、食品細胞の破壊を防ぎ、解凍時のドリップ量を少なくします。
解凍時に細胞破壊を防ぎ 旨みが逃げない 食品を作る
美味しさをそのまま凍らせるので、添加物・保存料を減らすことにより、安心・安全な食品 を提供できる
プロトン凍結は
食品の味と安全を意識した最高仕様
